培养目标：围绕四川省食品饮料产业重大战略需求及国民对食品安全的高度关注，强化用人需求导向，培养适应新时代国家战略和食品行业高质量发展需要的应用型人才。通过实施职业素质养成教育、学科专业教育、创新创业教育的应用型人才培养模式，培养德智体美劳全面发展，能适应新时代要求，具备扎实的自然科学基础和食品质量与安全专业知识，具有创新意识、可持续发展理念，信息获取和专业实践能力较强，符合国家和地方食品产业发展需要，在食品安全与生产相关科研单位、高校实验室、企事业单位，从事分析检测、生产技术管理、产品开发等方面的应用型人才。

主要课程：食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学、食品卫生学、食品毒理学、食品微生物学、食品标准与法规、仪器分析、食品分析、食品质量安全管理学等。

就业面向：主要面向国家食品质量安全监管部门（国务院食安办、卫健委、市场监督管理总局、质检总局、工信部、农业农村部、海关总署、商务部等）的行政和检测机构；食品企业等相关单位的研发、生产、销售及品质管控部门；第三方认证、咨询和检测机构；科研院所及高校实验室等单位就业。本专业近三年考研录取率均接近40%，高层次就业优势明显。